Questo condimento si prepara una volta all'anno,
preferibilmente a luglio o agosto,
preferibilmente a luglio o agosto,
si conserva per 12 - 18 mesi.
300 gr di basilico
300 gr di prezzemolo
500 gr di carote
500 di sedano
500 gr di cipolle
500gr di pomodori (sbucciati e senza semi)
500 gr di sale grosso
olio
Tritare con il tritacarne tutte le verdure e il sale grosso, quindi scolare in un colapasta.
Ammorbidire con olio.
Distribuire in vasetti in vetro e coprire con olio.
Conservare al buio.
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