AL POSTO DEL DADO


Questo condimento si prepara una volta all'anno,
preferibilmente a luglio o agosto, 
si conserva per 12 - 18 mesi.

300 gr di basilico
300 gr di prezzemolo
500 gr di carote
500 di sedano
500 gr di cipolle
500gr di pomodori (sbucciati e senza semi)
500 gr di sale grosso
olio

Tritare con il tritacarne  tutte le verdure e il sale grosso, quindi scolare in un colapasta. 
Ammorbidire con olio.
Distribuire in vasetti in vetro e coprire con olio.
Conservare al buio.


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